Offre d'emploi Chef cuisinier H/F

* CHEF(FE) DE CUISINE H/F





CDI - Statut Cadre au forfait jours
Poste à pourvoir entre le 1er et le 31 décembre 2026
EHPAD spécialisé 100 % Alzheimer - 64 résidents


 


Et si votre prochain défi professionnel avait du sens ?


Suite au départ à la retraite de notre Cheffe de cuisine,
nous recherchons son ou sa successeur(e) pour poursuivre une aventure humaine
et professionnelle unique.


Notre établissement accueille exclusivement des personnes
atteintes de la maladie d'Alzheimer et de troubles apparentés. Avec 64
résidents répartis au sein de 4 unités de vie à taille humaine, nous avons
développé une approche où la restauration occupe une place essentielle dans
l'accompagnement quotidien.


 


Votre mission


En tant que Chef(fe) de cuisine, vous assurez le pilotage
global de la restauration de l'établissement et encadrez une équipe composée de
deux cuisiniers (roulement et contre-roulement).


Votre rôle s'articule autour de deux dimensions
complémentaires :


Le matin : la production


Vous êtes présent sur le terrain auprès de votre équipe :



* Organisation et
supervision de la production quotidienne.

* Réalisation des
préparations avec les cuisiniers.

* Contrôle qualité des
repas.

* Gestion des
approvisionnements et des stocks.

* Respect des normes
HACCP.

* Suivi de la traçabilité
et de la sécurité alimentaire.



L'après-midi : le pilotage et le management



* Organisation du service
restauration.

* Gestion administrative
liée à votre fonction.

* Encadrement et
accompagnement de l'équipe.

* Participation aux
projets de l'établissement.

* Travail en lien avec les
services hôteliers, soignants et la direction.



Un fonctionnement singulier


Notre établissement est organisé en 4 unités de vie,
chacune disposant de son propre restaurant et de sa kitchenette.


La production est réalisée en cuisine puis acheminée dans
les unités via des bains-marie. Le service est ensuite assuré par les équipes
hôtelières.


Pour autant, nous attendons de notre futur Chef(fe) de
cuisine qu'il ou elle ne reste pas uniquement derrière les fourneaux.


Nous souhaitons une personne curieuse, présente et impliquée
dans la vie des unités :



* Aller à la rencontre des
résidents.

* Observer la prise des
repas.

* Échanger avec les
équipes.

* Recueillir les retours.

* Comprendre les
difficultés alimentaires rencontrées.

* Être force de
proposition pour améliorer continuellement notre offre.



Car dans un EHPAD spécialisé Alzheimer, la restauration fait
partie intégrante de l'accompagnement.


Une cuisine adaptée et tournée vers l'innovation


Nous réalisons quotidiennement plusieurs textures adaptées
aux besoins de nos résidents :



* Texture normale.

* Texture hachée.

* Texture mixée.

* Bouchées gourmandes.



Nous souhaitons également poursuivre le développement du manger-main,
convaincus que la restauration doit favoriser autant que possible l'autonomie,
le plaisir et la dignité des personnes accompagnées.


Nous recherchons donc un professionnel capable de réfléchir
autrement que sous le seul angle de la production et qui souhaite mettre ses
compétences culinaires au service d'un véritable projet de soins.


 


Vous participerez également à :



* La commission des menus.

* La commission restauration.

* La réflexion autour de
la nutrition et de la prévention de la dénutrition.

* L'évolution de notre
offre alimentaire.

* La mise en place de
nouveaux projets culinaires adaptés à nos résidents.



Vous êtes un membre à part entière de l'organisation de la
restauration de l'établissement.


Votre expertise et vos idées seront attendues et valorisées.


 


Avis des collaborateurs et des
familles :



* 4,8/5 sur
Google avec un bon bouche-à-oreille et des remerciements de la part des
familles 

* Les
salariés disent qu’ici « on a le temps d’exercer notre
métier » 



 


Avantages : 


·       Statut cadre au forfait jours avec une
organisation du temps de travail souple et autonome


·      
Jours de RTT permettant un meilleur
équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle


·      
Parcours d’intégration personnalisé avec
l’accompagnement d’une marraine ou d’un parrain pour faciliter votre prise de
poste


·      
Des formations adaptées à vos besoins et à
votre projet professionnel


·      
Un Comité Social et Économique (CSE) proposant
de nombreux avantages pour les salariés


·      
Prime SEGUR


·      
Prime annuelle de participation liée aux
résultats de l’entreprise





·      
Une équipe de direction (CODIR) stable et
complète, favorisant un environnement de travail serein et collaboratif


·   

Le profil recherché


Savoir-faire



* Formation en cuisine.

* Expérience réussie en
tant que chef de cuisine ou second souhaitant évoluer.

* Maîtrise des normes
d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

* Capacités d'organisation
et de gestion.

* Compétences
managériales.

* Sens de la qualité et du
service.



Savoir-être


Nous recherchons avant tout une personnalité.


Vous êtes :






* Un
manager de proximité capable de fédérer et d'accompagner son équipe.

* Un
professionnel de terrain qui montre l'exemple.

* À
l'écoute des résidents et des équipes.

* Curieux,
créatif et force de proposition.

* Convaincu
que le plaisir de manger reste essentiel à tout âge.

* À
l'aise dans le travail d'équipe et la collaboration interdisciplinaire.

* Un
professionnel engagé, capable de vous adapter aux temps forts et aux
imprévus inhérents à la vie d'un service restauration.

* Animé
par l'envie de faire rayonner votre cuisine au sein de l'établissement.



Conditions du poste



* CDI.

* Statut cadre au forfait
jours.

* Prise de poste entre le
1er et le 31 décembre 2026.

* Disponibilité en
fonction des besoins du service.

* Participation ponctuelle
à certains week-ends selon l'activité.

* Présence attendue lors
des grands événements de l'établissement :

* Beaujolais.

* Barbecue d'été.

* Cérémonie des vœux de
la Direction.





Nous accueillons également les proches de nos résidents au
restaurant le midi, participant ainsi à la convivialité de notre maison.


Pourquoi nous rejoindre ?


Parce que ce poste n'est pas celui d'un Chef de cuisine en
EHPAD "classique".


Vous rejoignez un établissement dynamique, engagé et
spécialisé dans l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie
d'Alzheimer.


Vous intégrerez une équipe où l'entraide, la bienveillance
et l'investissement collectif ne sont pas de simples mots mais une réalité
quotidienne.


Vous aurez l'opportunité de développer des projets,
d'innover et de contribuer directement au bien-être de nos résidents à travers
une restauration de qualité.


Et parce qu'au fond, quoi de plus gratifiant que de faire
plaisir chaque jour à des personnes pour lesquelles le repas reste l'un des
moments les plus importants de la journée ?


Candidature


Afin de laisser sa chance à chaque candidature, cette offre
restera ouverte jusqu'à mi-septembre.


Nous prendrons le temps d'étudier l'ensemble des dossiers
reçus avant de débuter notre processus de sélection. Les candidats dont le
profil correspondra à nos attentes seront contactés à partir de la deuxième
quinzaine de septembre.


Nous remercions sincèrement chaque candidat pour l'intérêt
porté à notre établissement et au projet que nous portons auprès de nos
résidents.


 

Pour en savoir plus sur nos métiers : recrutement.korian.fr




Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.