Offre d'emploi Chef de partie NB/F/H

Nous recherchons un Chef de partie NB/F/H pour notre restaurant de l'hôtel Hermitage Gantois*****.

Placé sous les ordres du second, le(a) Chef de partie sera en charge de :

* Superviser des commis aussi bien sur un poste de poissons/viandes que des entrées ou desserts.
* Vérifier les stocks, les commandes de marchandises tout en organisant un service dans le respect des normes d'hygiènes HACCP.



RESPONSABILITES PRINCIPALES :

* Mise en place du service et gestion des mises en place.
* Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
* Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
* Fabriquer, dresser les plats et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
* Prendre en compte les demandes clients particulières
* Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
* Participer à la création de nouvelles fiches techniques et en créer si besoin
* Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

QUALITES :

* Témoigner d’un esprit positif
* Grand sens organisationnel
* Parfaite autonomie
* Disponibilité, sens du contact de la communication et de l’écoute
* Être d’une propreté irréprochable et une excellente présentation
* Connaissance du métier
* Maîtrise la manipulation des outils de cuisine



AVANTAGES :

* Prime de participation reversée en fonction des résultats de l'année N-1
* Avantage en nature et/ou Indemnités nourriture
* Des prix associés dans l’ensemble des marques Marriott du monde et dans les Restaurants du groupe Marriott
* Des prix collaborateurs dans tous les hôtels du Groupe
* Des possibilités d'évolution de carrière dans nos hôtels du Groupe
* Accès au Marriott Global Source (MGS) : l’intranet Marriott



Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 390,27 € brut/mois

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Alors si vous avez l’esprit d’équipe et que vous êtes rapide, rigoureux et polyvalent tout en étant créatif, alors n’hésitez plus, ce poste est fait pour vous !

Conformément à notre politique de diversité et d’inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.