Offre d'emploi Responsable Restaurant et Banquet

L’Hôtel de Bourgtheroulde recrute son ou sa futur·e Responsable Restauration & Banquet.

Vous piloterez l’ensemble des activités liées à la restauration à la carte (Restaurant d’Aumale) et aux événements (banquets, séminaires, réceptions privées). Véritable relais entre les équipes opérationnelles et la direction, vous garantissez à la fois la performance des services, la satisfaction client et la cohérence avec les standards Marriott.

### Vos missions principales

#### 1\. Pilotage global des activités restaurant et banquet

* Organiser, coordonner et optimiser les services du restaurant gastronomique et des événements.

* Superviser les équipes salle en lien avec les chefs de rang et les maîtres d’hôtel (plannings, recrutements, formations, évaluations).

* Définir les priorités opérationnelles et adapter les moyens humains et matériels en fonction de l’activité.




#### 2\. Management et montée en compétences des équipes

* Accompagner et développer les compétences des collaborateurs : culture du service, standards Marriott, posture haut de gamme.

* Instaurer une dynamique d’équipe performante et bienveillante, avec des objectifs clairs et mesurables.

* Animer les réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires avec l’ensemble des acteurs.




#### 3\. Organisation des banquets et coordination interservices

* Piloter la mise en œuvre des événements en collaboration avec les équipes commerciales, cuisine, hébergement et technique.

* Assurer la cohérence entre les attentes client, les contraintes techniques et les ressources disponibles.

* Être garant de l’expérience client : personnalisation, fluidité du déroulé, excellence du service.




#### 4\. Suivi administratif, qualité et performance

* Suivre et analyser les indicateurs de performance (satisfaction client, coûts, marges, taux de transformation banquet).

* Mettre en place des plans d’action correctifs et d’amélioration continue.

* Superviser les achats liés au matériel de service, la gestion des stocks et les inventaires.




#### 5\. Image de marque et relation client premium

* Incarner les valeurs du groupe Marriott et l’élégance de l’Hôtel de Bourgtheroulde.

* Assurer une présence terrain active et visible, en contact direct avec la clientèle.

* Traiter les retours clients, mettre en place des actions de fidélisation et contribuer à la réputation de l’établissement.

#### Compétences clés

* Excellente connaissance des métiers de la restauration et événementielle.

* Forte capacité de coordination, d’analyse et de gestion.

* Leadership affirmé, sens de la pédagogie et rigueur organisationnelle.

* Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Micros, Mews, outils de planning, reporting).




#### Formation & expérience

* Formation en hôtellerie-restauration, management ou équivalent, de préférence

* Minimum 3 à 5 ans d’expérience en restauration, dont au moins une expérience significative en management d’équipe.

* Expérience en gestion de banquets ou d'événements premium fortement appréciée.




Contrat :

CDI 39/semaine, à partir de 3000€ brut/mois

Avantages :

### Avantages

* Accès au programme Marriott International : tarifs collaborateurs réduits dans +7000 hôtels à travers le monde.

* Mutuelle prise en charge à 75%.

* Prime de participation annuelle.

* Nuitée + petit-déjeuner offerts dans l’hôtel après validation de la période d’essai.

* Réelles opportunités d’évolution au sein du Groupe WiZiU.