Chef/gérant

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Offre d'emploi 3745165

Référence : 794237
Date de dépot :

Entreprise : Page Personnel

Description de l'offre

La cuisine couvre environ 700 couverts par jour sur place et sur trois restaurants proches, en tant que Chef/Gérant, vos missions sont :
Culinaire, service et organisation cuisine :

* Élaboration des menus selon les règles d'équilibre nutritionnel et de besoins alimentaires,
* Gestion de la production des repas pour l'ensemble des convives dans le respect des normes en vigueur,
* Gestion de la distribution des repas,
* Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire, mise à jour au besoin des plans sanitaires et de l'agrément sanitaire de la cuisine centrale,

Rentabilité du centre de profil :

* Gestion des stocks (quantités, date de péremption, etc.) et d'un budget défini,
* Gestion des quantités à produire pour éviter le gaspillage,
* Sélection et gestion de la relation avec les fournisseurs locaux.

Management des équipes :

* Encadrement d'une équipe de 15 personnes et gestion d'un restaurant sur place ainsi qu'à l'approvisionnement de trois autres restaurants à proximité,
* Mission d'employer un…

Note : vous vous trouvez sur le site Handicap.fr en conséquence de quoi, pour nos partenaires et sur ces offres, à compétences égales, priorité sera donnée aux personnes bénéficiaires de l'obligation d'emploi (loi du 11 février 2005).


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Profil recherché

Caratéristique Détail
Profil Les pré-requis : Créatif et imaginatif, ayant le sens du détail afin de rendre vos plats appétissants au regard des besoins du client ; à l'écoute des contraintes clients ; réactif face aux demandes des convives et de la collectivité, rigoureux, ponctuel, soigné dans son travail et sur soi-même ; esprit d'équipe - empathique vis-à-vis des convives, discret et tenu au devoir de…
Expérience Licence, Bac+3
Lieu de la mission Picardie - Creil
Contrat CDI
Début de la mission 12/06/2018
Salaire NC

 

Société


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